Kryddigt Potatismos

Här kommer ett recept på potatismos med en riktig medelhavskänsla som är inskickat av en av kokbokens läsare.

Tillredning

1. Skala potatisen och koka den i väl saltat vatten. Slå av, men spar potatisvattnet.
    
2. Mosa potatisen med en gammaldags potatisstöt så att det inte blir för slätt.
    
3. Blanda ner den pressade vitlöken och den hackade basilikan i olivoljan. Salta och peppra samt tillsätt en matsked av potatisvattnet.
    
4. Rör ner alltihopa i den mosade potatisen och tillsätt eventuellt mer potatisvatten till önskad konsistens.