|
Ingredienser
(för 4)
300
g vetemjöl, 5 dl
3 ägg
1 msk olivolja
några droppar vatten
|
|
Hemgjord
pasta
Varje italiensk matlagare
har sitt eget recept på pasta. I södra Italien där man har ett extra "starkt"
proteinrikt vete använder man inte ägg i degen, det har man däremot i
landets norra delar. Här ett recept som fungerar med svenskt mjöl.
Receptet är från
Allt om Mat nr 9 1992.
Tillredning
- Kör samtliga ingredienser
småsmuligt i matberedare. Ta upp och knåda ihop till en mjuk, elastisk
deg.
- Lägg pastadegen
i plastfolie om den inte ska bakas ut direkt.
- Kavla eller mangla
ut mycket tunt, mjöla, rulla och skär till bandspaghetti. Koka i riklig
mängd saltat vatten.
|
